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喝果汁也有技巧 秋季润肺首选果蔬汁
2013-10-17 11:31【我要纠错】

  多种水果混搭更易吸收

  有些果蔬含有一种会破坏维生素C的酵素,如:胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜,如果与其他果蔬搭配,会使其他果蔬的维生素C受破坏。不过,由于此种酵素容易受热及酸的破坏,所以在自制新鲜果蔬汁时,可以加入像柠檬这类较酸的水果,来预防其他的维生素C受破坏。

  混合不同水果和蔬菜会更健康,"混合果汁"有助刺激各种维生素的吸收,例如饮用香蕉和橙炮制的果汁,香蕉所含有的维生素A,可刺激橙的维生素C吸收。

  另外需要注意的是,当前市售的现榨的果汁为保持好的口感,大多数加入一、两茶匙糖,市民购买时要留意,可提出“走糖”。

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