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虾的做法大全(附食谱)

【导语】:虾,是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。小编带来了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!

  1、白灼虾

  

  食材:

  鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

  做法:

  1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

  2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

  3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

  4)将虾捞出沥净水

  5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

  2、香辣虾

  

  食材:

  虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

  做法:

  1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

  2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

  3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

  3、红酒洋葱烩虾

  

  虾、洋葱、红酒、盐、黄油食材:

  做法:

  1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。

  2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

  3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

  4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

  5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

  6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

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