铁山坪森林公园

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美食推荐

  花椒鸡

  别名:

  麻辣花椒鸡、江湖花椒鸡、椒麻鸡、花椒鸡丁、青花椒炒鸡等

  主辅料:

  农家跑山仔公鸡1000g、红尖椒150g、青尖椒350g、云南金阳干青花椒20g、四川茂汶大红袍干花椒5 g、重庆江津四面山鲜花椒75 g。

  野生蕨菜

  蕨菜野生在铁山坪林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香润滑,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。

  清泉豆花

  泉水豆花由人工石磨制成,完好保留了原味豆香和山泉的清香,入口即化,爽滑鲜甜。

  烤全羊

  烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

  生态老火锅

  生态老火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门、唐家沱等码头船工纤夫的餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

  麻辣兔

  麻辣兔是一道美味的食谱,主要原料有净兔、辣椒油、葱白等,有麻辣味厚、鲜香可口的特点,是很好的开胃菜。

  六合鱼

  现杀现烹,鱼肉开片,鱼头、鱼尾、鱼骨切块,用水冲洗,加料和大竹篓用力滤水,最后再加了足够的泡辣椒、泡青菜烧熟。大鱼全是用超大型的盆子来盛装的,大多数盆子的直径都超过了50公分,出堂的时候必须两人抬出来放在桌上。六合鱼吃起来十分过瘾,直接用大勺舀在大碗里吃,麻、辣、鲜、香、嫩、烫,能吃出“六合”的原味来。

  烤鱼

  烤鱼,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇葩、营养丰富的风味小吃。

  铁山坪松林茂密,山庄藏匿其间,架起一口吐锅,烹上一条鲜鱼,鲜香麻辣,鱼香透着松香,好不人间美味。

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